Strudel de abóbora/Pumpkin strudel






Este fim de semana lembrei me de uma receita que não faço há muito tempo,é fácil,rápida e económica.Soa bem.Ora bem,a receita é strudel de abóbora,é uma sobremesa muito saborosa e muito fácil de fazer.

Como estamos no meio do verão é uma ocasião perfeita para aproveitar os legumes sazonais.Tive sorte de encontrar uma abóbora madura e muito doce por isso usei menos açucar e para pincelar a massa filo usei óleo que tem menos calorias do que a manteiga,se não gostar pode usar manteiga.


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Ingredientes:
6 folhas massa filo
400g abóbora
30g manteiga sem sal
mais 90g manteiga derretida ou óleo  para pincelar
80g açúcar granulado
2 colheres de sopa pão ralado
1 pitada de canela
1 pacote açucar baunilhado


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Na bancada estenda uma camada de massa filo e pincele com manteiga derretida ou óleo,eu usei óleo. Cubra com outra folha e pincele novamente com manteiga derretida e assim sucessivamente até se utilizarem todas as 6 folhas.



Para fazer o recheio:

Passe a abóbora na parte grande do ralador.Numa tacho ou frigideira derreta 30g manteiga,acrescente a abóbora ralada, 80g açúcar granulado,açúcar baunilhado e uma pitada de canela.Leve ao lume brando mexendo de vez em quando durante 8-10 minutos  ou até a abóbora ficar tenra.




Retire o tacho do lume,acrescente o pão ralado,misture bem e deixe arrefecer 5 minutos.
Escorra bem o recheio de abóbora e coloque-o sobre a massa.
Dobre para dentro as pontas laterais.
Feche bem as duas pontas, aperta a massa e com cuidado começa a enrolar,pincele a massa com manteiga ou óleo e leve ao forno durante 25-30 minutos.





Deixe arrefecer,corte em fatias e polvilhe com açúcar em pó.

                                                                         ENJOY!




In English




Ingredients:
6 sheets phyllo(filo)pastry
400grams grated sweet pumpkin
30grams unsalted butter plus 90g melted butter or canoila oil for brushing
80grams granulated sugar
2 tablespoons breadcrumbs
1 pinch of cinnamon
1 packet vanilla sugar



Directions:
Preheat oven to 180ºC.
Line a large baking tray with parchment paper.
In a saucepan melt 30g butter,toss in grated pumkin,80g granulated sugar,vanilla sugar and 1 pinch of cinnamon and saute for 8-10 minutes until juice is reduced and pumpkin is tender .
Remove from heat,add breadcrumbs,mix well to combine and allow to cool for 5 minutes.
Place one sheet of filo pastry  on an wooden board and brush lightly with melted butter.
Top with another sheet of filo pastry and brush with melted butter and continue to layer with filo until you have 6 layers.
Spoon pumpkin mixture along short edge of each rectangle leaving 3cm border around the edges.
Fold ends in and roll up.Roll until the filling is completely sealed.
Lift  onto prepared tray.Brush tops with melted butter.
Bake for 25-30 minutes until filo is golden and crisp.
Dust with powdered sugar.Delicious!

ENJOY!

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