Bolinhos de brócolis e batata e molho de iogurte e alho/Broccoli potato fritters with yogurt dipping sauce



Confesso que não sou grande apreciadora de brócolis mas estes bolihnos  fizeram-me mudar de ideias
Eu sou comia-o por ser saudável e a cada dentada torcia o nariz.Brócolis é uma verdura carríssima sem graça nenhuma mas,digo-vos os bolinhos de legumes são a melhor forma de convencer alguém comer verduras e legumes.
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É uma sugestão leve,simples e saudável.
Aposto que depois de provar estes bolinhos vão começar a gostar de brócolis.







Ingredientes(para 8 bolinhos)
4 batatas brancas médias
120g brócolis buquês
1 ovo
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa parmesão ralado
1/2 colher de sopa endro
4 colheres de sopa azeite
sal
pimento



Molho iogurte e alho:
150ml iogurte grego natural
1 dente de alho desfeito
1 colher de chá sumo de limão
sal a gosto.
para preparar o molho misture todos os ingredientes.



Preparação:
Descasque as batatas  e corte em cubinhos.
Lave os brócolis,escorra bem,corte os buquês e corte em pedaços pequenos.
Pique a cebola e os dentes de alho.
Numa frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite,acrescente os legumes e leve ao lume médio mexendo constantemente e cozinhe os legumes até ficarem tenros,sem os deixar desfazer.
Ou,se quiser com menos calorias,coza os brócolis e as batatas em água com sal,escorra,coloque-os no processador e triture.Retire do processador,acrescente a cebola picada,o alho e os restantes ingredientes.
Coloque os legumes no processador e ligue o botão 2-3 vezes até os legumes ficarem finamente picados (evitar que os legumes sejam reduzidos a puré).









Coloque a mistura numa tigela,acrescente,1 ovo,endro,,pão ralado,sal e pimenta ao gosto.Misture até formar uma massa homogénea.Forme os bolinhos,passe-os por pão ralado ou panko e frite-os no óleo bem quente.
Servir com  molho de iogurte grego.









In English


Broccoli potato fritters with yogurt dipping sauce


Ingredients:
4 medium gold potatoes
120g broccoli florets chopped into small pieces
1 egg
1 small onion,chopped
2 garlic cloves,chopped
1 tablespoon grated parmesan
1/2 tablespoon dill finely chopped
4 tbspoons olive oil
salt
pepper


Garlic yogurt dipping sauce:
150ml Greek yogurt
1 garlic clove mashed into a paste
1 teaspoon lemon juice
salt



Directions:
Peel and cut the potatoes into cubes.
In a large skillet  heat 4 teaspoons olive oil.Add the cubes of potato,the chopped onion,the chopped garlic,broccoli florets and cook until the vegetables are tender.
(For a healthier way,boil the vegetables in salted water,drain,then chop very fine and mix them with the remaining ingredients)
Put the vegetables into a food processor and chop very fine (not purée it)
In a large bowl mix chopped vegetables with 1tbsp grated parmesan,1/2tbsp dill,1egg,salt and pepper.
Take a generous tablespoonful of the dough and form into a ball and then flatten into a disk.
Roll in the breadcrumbs or panko to completely coat.
In a large skillet heat vegetable oil over medium heat and fry them for 4-5 minutes on each side or until are golden brown.
To make the yogurt sauce mix together all the ingredients.Serve with  garlic yogurt sauce.Delicious!


Enjoy!

Comments

  1. È uma sugestão muito interessante e saudável! Gostei deste bolinhos...
    beijinhos e bom fim de semana
    Paula

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  2. Eu também torço o nariz aos bróculos mas até provava estes bolinhos que pelo aspecto convence!!E esse molho fica mesmo bem com os bolinhos...
    Bjoka
    Rita

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  3. Violeta, será que amei a receita? :D
    Vou fazer amanhã para o almoço, tenho brócolis em casa, ebaaaaaaaaaaa, adoroooo!
    Amei essa dica!
    Beijinhos e um maravilhoso final de semana!

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  4. Adorei a receita, achei muito interessante a utilização dos brocolos

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  5. Adorei a receita, aspecto fantástico, achei interessante o uso dos brócolos na receita

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  6. Adorei esta sugestão, Violeta! Os bolinhos ficaram com um aspecto delicioso, eu também não gosto muito de brócolos, mas assim acho que sou capaz de comer :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  7. Gostei imenso do aspecto, que delícia!

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  8. Olá Violeta!
    Brócolis é um dos vegetais que eu gosto muito, a sua sugestão parece ficar deliciosa, as suas fotos são lindas, parabéns!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

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  9. Violeta, gostei muito destes bolinhos e vou fazê-los rapidamente.

    Beijinhos!

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  10. Olá Violeta, ao contrário de ti eu adoro brócolos. E estes bolinhos estão simplesmente maravilhosos!! Tenho de os fazer muito em breve. Beijinhos

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  11. Boa noite!
    Eu gosto muito de broculos ao natural!... mas estes bolinhos parecem mesmo irresistiveis!
    Bjs

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  12. Violeta, amei a receita! :)
    Adoro bróculos e esses bolinhos estão perfeitos e lindos.
    Irresistíveis, vou ter de fazer :)
    Um beijinho.

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  13. Olá Violeta,
    Adorei estes bolinhos e os brócolos são excelentes para o sangue.
    Kiss

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  14. Violeta, que bons e que apresentação maravilhosa!!!
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

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  15. Se regala a vista imagino o estomago!!
    Ficaram uma maravilha!
    Beijoca!
    Cláudia

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  16. Estão mesmo com um aspeto delicioso :)

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  17. Olá Violeta!
    Adorei a receita, gosto muito de brócolos
    Esses bolinhos ficaram mesmo lindos e convidativos.tenho de experimentar.
    Beijinhos

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