Gelée de pêssegos com pêssegos frescos e natas/Peach gelée with fresh peach and whipped cream








Este verão continua a inspirar me e parece que neste verão sinto-me com mais vontade de explorar os sabores que nunca e esta gelatina foi mais uma experiência que acabou por ser uma das minhas sobremesas preferidas.
O que podia falhar?
Pêssegos frescos e perfumados,raspa de laranja,hortelã,natas uma mistura de sabores que surpreedem  sempre.O resultado foi uma gelatina muito saborosa e refrescante,com uma deliciosa cor natural-cor de rosa.A boa noticia é que dá para fazer com quase todos os  tipos de fruta.

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Tempo prep:20 min                                Tempo cozedura:2-3 h                               Tempo total:3h 20 min



Ingredientes:
(rende 2 taças)
2  pêssegos vermelhos maduros
mais um para servir
1 colher de sopa mel
500 ml água
5 colheres de sopa açúcar granulado
1 colher de sopa raspa de laranja
algumas folhas de hortelã
10g gelatina em pó sem sabor
100ml natas min.30%maderia gorda
1 colher de sopa açucar em pó
algumas gotas de extrato de baunilha


Preparação:
Lave e corte os pêssegos em fatias.
Num tacho médio coloque 500ml água,acrescente 5 colheres de sopa açúcar,1 colher de sopa raspa de laranja,as folhas de hortelã e os pêssegos fatiados.
Leve ao lume médio-baixo.Quando  ferver conte 10 minutos.Após 10 minutos retire o tacho do lume,os pêssegos devem estar cozidos e xarope ter uma cor -cor de rosa.Reserve.
Demolhe 10g gelatina em pó em 50 ml água durante 2-3 minutos.
Coe o xarope.
Acrescente a gelatina ao xarope(que ainda está quente)e misture muito bem com uma colher até a gelatina dissolver.
Divida a gelatina em 2 taças e leve ao frigorífico até ficar firme.
Na hora de servir,bata as natas com 1 colher de sopa açúcar em pó e o extrato de baunilha.
Corte o pêssegos em fatias finas ou a seu gosto e misture com 1 colher de sopa mel.
Servir com fatias de pêssegos e chantilly.








Enjoy!




In English

Peach gelée with fresh peach and whipped cream


Prep. time:20 min                                            Cook time:2-3 h                                 Total time:3h 20 min 


Ingredients:
(to make 2 glasses)
2 red peaches,ripe
plus one to serve
1 tablespoon honey
500ml water
5 tablespoons caster sugar
1 tablespoon orange zest
a few leaves of mint
10grams unflavored powdered gelatin
100ml heavy cream min30%fat content
1 tablespoon powdered sugat
a few drops of vailla extract



Directions:
Wash and cut the peaches into slices.
In a medium saucepan mix 500ml water with 5 tablespoons sugar,1 tablespoon orange zest,a few leaves of mint and the peaches,slices.
Bring to a boil over medium-low heat and boil for 10 minutes.Set aside.
Meanwhile,in a small bowl sprinkle the gelatin over 50ml of water and allow the gelatin to absorb the water.
Strain the syrup.
Add gelatin to the syrup and stir until gelatin is completely dissolved.
Divide the gelatin among 2 dessert glasses and chill until set.
When ready to serve,whipp the heavy cream with 1 tablespoon powdered sugar and a frew drops of vanilla extract.Mix 1 tablespoon honey with the peach slices and toss to coat.
Serve with peach slices and whipped cream.

Enjoy!

Comments

  1. Que maravilha, adoro estas gelatinas com fruta :)

    Bom fim-de-semana!

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  2. Tem um aspeto delicioso! Também gosto muito de fazer gelatinas com fruta (uso agar agar em vez de gelatina).
    Beijinhos

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    1. Também fiz com agar-agar mas não gosto da textura.
      bjns

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  3. Adorei esta gelatina! Ficou uma sobremesa linda e deve ser uma delícia.
    Beijinhos

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  4. Com o calorao que está fazendo aqui na Alemanha, essa sua sobremesa deliciosa e levinha, seria ideal para esse momento!!!! Adoreiii!!!
    Beijocas eum excelente FDS!!!!

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  5. Violeta agradeço muito as suas visitas na minha cozinha e pelos comentários! Mais uma sobremesa deliciosa e linda! Parabéns

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  6. Bom dia Violeta,
    que linda sobremesa... com o sabor e perfume do pessego e da laranja só pode ficar leve e muito refrescante, amei!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

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  7. Linda Violeta!!!Fico sempre deliciada com as fotografias mas também com as receitas que mostras!!!!
    Só gostava de perceber mais de fotografia para poder conseguir ter o jeito que tens...
    Essa gelatina está divinal...
    Bjoka
    Rita

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    1. Rita,a fotografia é um pouco complicada,ainda tenho dias em que não me saem fotos de jeito.Tem muito a ver com a iluminação e prática e além disso é preciso de ter muita imaginação.Mas se precisar de algum conselho ou tiver alguma pergunta,não hesite.Se poder ajudo-lhe.
      bjns

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  8. Adoro o teu blog...tens sempre sugestões ao meu gosto, lindas e muito inspiradoras!
    Continua :)

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    1. Patrícia,também adoro o teu blog,tem muito bom gosto.
      bjns

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  9. Violeta querida :)
    Que lindas fotografias! Deixam-nos sempre com vontade de comer tudo!
    Uma sobremesa que sabe mesmo bem no Verão!
    Um beijinho

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  10. Violeta, tens sempre um enorme bom gosto!
    Na escolha das receitas e nas fotografias :)
    Adorei esta gelatina, que fresca.
    Um beijinho.

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  11. Violeta que sobremesa mais linda, delicada e repleta de sabor !! Está chiquérrima e as fotos como sempre arrasadoras !!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!!

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  12. Adorei o teu blog e a tua sobremesa de pêssegos!
    Fiquei fã.

    Beijinhos
    Cristina

    http://www.malheiroskitchen.com.pt

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  13. Ficou uma sobremesa tão linda,gostei muito.
    Bom fim de semana
    bjs

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  14. Que linda sobremesa, Violeta! Deve ser muito boa, adoro tudo que tenha pêssegos!
    Beijinhos

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  15. What a gorgeous stone fruit jelly! Love your elegant presentation.

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  16. Excelente aspeto. Muito bem apresentado.
    Adorei Violeta.
    Beijinhos e bom domingo amiga

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  17. Amiga que delicia simplesmente deliciosa, beijos Luci

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  18. Que delícia de sobremesa e de blog, com receitas saborosas..Parabéns pelo blog e talento.
    Já estou te seguindo.
    Abraços.Sandra

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    1. Obrigada pela visita Sandra.Vou também fazer-lhe uma visita.
      bjns

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  19. Que gelatina maravilhosa, Violeta! Nunca fiz gelatina com fruta, mas imagino que seja uma delícia! E como sempre fotografias lindas :)

    Beijinhos*

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  20. tudo de bom.com!!!!!!!!
    vou fazer e vou aproveitar os pêssegos cozidos e cortar em pedacinhos e colocar dentro da gelatina!!!

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    1. Olá Raquel!eu adorei essa gelatina.é muito perfumada.Não sei se vai resultar usar os pêssegos cozidos.Ficam muito moles depois de cozidos mas tente fazer e depois diga-me como ficou.bjns

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    2. Olá Violeta, consegui cortar os pêssegos depois de cozidos!!! Aparentemente ficam moles, mas ainda consegue-se cortar em pedaços...usei 2 pedaços de pêssegos e o restante triturei e usei para fazer iogurtes caseiros!!! Bjinhos

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    3. Olá Raquel,deve ter ficado muito saborosa a gelatina,os pêssegos absorveram todos os aromas..gostou?
      excelente ideia fazer iogurtes com os pêssegos restantes.
      bjns

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